2010/03/09 自家製肩ロースハム完成!
自家製ハムが出来ました。 今回は、豚肩ロースです。 ちょうど良い脂の入り方です。少し長い目に燻製をしているので、スモーク香が良く入っています。
View Article2010/03/09 自家製ソーセージ完成!
自家製ソーセージが出来ました。 今回は、パプリカのパウダーをいれてみました。少し赤色が出た感じです。 お酒のアテになるように、少し塩の加減を多くしてしました。
View Article2010/03/17 赤カブ、高菜漬け完成!
赤カブが完成しました。 カブの風味がいい感じです。 高菜漬けも完成! しゃきしゃきで、ほろ苦い風味が出ています。 ついでなので、番外編で”めはり”を作ってみました。 酢飯とサンマのきずしを巻いています。
View Article2010/03/19 焼き 豚まん!
ニラまんじゅうの生地に、肉まんの餡を入れてみました。 皮はパリパリ、中身はジューシー、ビールにぴったりです。 是非、おためしください! 。
View Article2010/03/19 ほうぼうの干物
ほうぼうの干物が出来ました。 ほうぼうは胸びれで、海底を歩くように移動するそうです。 見た目はグロテスクですが、身は淡白な白身でプリプリしていて美味しいです。
View Article2010/03/25 金目鯛・甘鯛の干物
金目鯛&甘鯛の干物が出来ました。 今回は、鯛コンビです。 鯛と言っても本当の鯛ではなく、あやかりですが 今回は、陰干しなので、しっとりプリプリになっています。
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